Caseificio Bazzanese

Parmigiano Reggiano 12 mesi - mezza forma

20kg min
Informazioni e garanzie
Denominazione prodotto
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP
Stagionatura minima
Oltre 12 mesi
Elenco ingredienti
LATTE- sale- caglio
Allergeni
LATTE
Quantità minima prodotto
20kg
Condizioni di conservazione
conservare in frigorifero a +4C°/+8C° da consumarsi preferibilmente entro/ peso netto vedi etichetta
Ragione sociale e indirizzo del Caseificio
Cooperativa Zootecnica Bazzanese
Matricola caseificio
3511
Confezionato da
"COOPERATIVA ZOOTECNICA BAZZANESE Società cooperativa agricola. Via Moretto Scuole 7. 40053 Valsamoggia - Loc. Bazzano. BO. PI: 00502351208"
Sede di produzione
3511 - Cooperativa Zootecnica Bazzanese
Marchio di identificazione (bollo CE)
"Cooperativa Zootecnica Bazzanese: IT08673CE"
Numero di autorizzazione
"Cooperativa Zootecnica Bazzanese: 204/2012"
Valori nutrizionali per 100g di Parmigiano Reggiano
Valore energetico kJ 1671- kcal 402
Grassi 30g- di cui acidi grassi saturi 20g
Carboidrati 0g- di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 1-6g
Garanzia e recesso

Poiché il contratto di vendita concluso sul Sito non è un contratto tra un professionista e un consumatore, ma un contratto tra professionisti: (i) il diritto di recesso di cui agli artt. 52 e ss. del Codice del Consumo non trova applicazione a tale contratto. All’impresa che acquista sul Sito, quindi, non sarà consentito esercitare tale diritto in relazione agli ordini di acquisto trasmessi tramite il Sito e/o ai Prodotti acquistati sul Sito; (ii) i Prodotti venduti sul Sito non sono coperti dalla garanzia legale di conformità prevista dagli artt. 128-135-septies del Codice del Consumo Ai Prodotti venduti sul Sito saranno applicate le garanzie per i vizi della cosa venduta, la garanzia per difetto di qualità promesse ed essenziali e le altre garanzie previste dal codice civile italiano con i relativi termini, decadenze e limitazioni.

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Il caseificio
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Caseificio Bazzanese
Il Caseificio Bazzanese è una cooperativa fondata nel 1968 e - da allora - si è sempre occupata con passione della lavorazione del Parmigiano Reggiano, presso lo stabilimento di Bazzano-Valsamoggia (BO). Nel 2014 il caseificio si unisce, tramite fusione, al caseificio Castelletese di Castello di Serravalle, garantendo l'incontro tra la forza della pianura ed il sapore genuino della collina. Nel 2016 inaugura il nuovo magazzino di stagionatura ed un altro spaccio di vendita a Castello di Serravalle. Nel 2019, nello stabilimento produttivo di Bazzano, si da il via ad importanti lavori di ristrutturazione che garantiscono una lavorazione sempre più all'avanguardia ed una produzione sempre più affinata di un formaggio capace di unire una lavorazione moderna e all'avanguardia, ad un gusto antico e inconfondibile.
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Caratteristiche
nutrizionali
Umiditàg 31,4
Proteineg 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale2%23,3
Energia3kcal 402
kJ 1671
Grassig 29,7
Acidi grassi saturig 19,6
Acidi grassi monoinsaturig 9,3
Acidi grassi polinsaturig 0,8
Grassi sulla sostanza secca% s.s. 43,3
Carboidratig 0
di cui zuccherig 0
Lattosiomg <1
Fibreg 0
Sale4g 1,6
Acido latticog 1,6
Calciomg 1155
Fosforomg 691
Sodiomg 650
Potassiomg 100
Magnesiomg 43
Ferromg 0,2
Zincomg 4
Colesterolomg 83
Vitamina Aµg 430
Tiammina (Vit. B1)mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)mg 0,35
Vitamina B6mg 0,060
Vitamina B12µg 1,7
Vitamina Cmg 0
Niacina (Vit. PP/B3)mg 0,06
Vitamina Emg 0,55
Vitamina Kµg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)mg 0,320
Colinamg 40
Biotinaµg 23

1I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

2La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

3Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

4Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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